Elaboración De Pesado Queso De 250 Kilos
Sera Este Jueves
Los 1500 litros de
leche y una gran “tina” de acero están listos para que Omar Vargas y sus
cuatro ayudantes, inicien su jornada este jueves a partir de las 6 de la
mañana, cuando comiencen a elaborar el queso tierno Turrialba más grande que se hace en país y que este año tendrá
como dedicado al Banco Crédito Agrícola de Cartago (Bancrédito), por el apoyo
de la entidad bancaria a los pequeños y medianos empresarios de productos
lácteos.
“Hay que tener mucho cuidado, todo debe estar en
su punto incluso la sal y además lo elaboramos bajo extremas medidas de
limpieza. Durante tres días se realiza una supervisión minuciosa, mientras
llega el gran día de partirlo”, indico Vargas.
El próximo domingo
alrededor de 14 hombres, deberán demostrar su fuerza mientras cargan el
pesado queso de 250 kilos, desde San Cruz de Turrialba hasta el Paradero
Turístico San Buenaventura en el cantón azucarero.Las autoridades del Banco, serán los
responsables de partirlo y darle “un pedacito” de queso a lugareños y
visitantes.
Para las 12 medio día está programada la
exhibición y degustación del queso, una hora después será la presentación del
grupo de baile folclórico de Bancrédito y a las 3 p.m. el ritmo y sabor del
grupo “Pimienta Negra” pondrá a bailar a todos en un concierto al aire libre.
